Chaque adresse Breizh Café est une ambassade des goûts et des saveurs qui ont patiné mon enfance à Fougères en Bretagne. Les hasards de la vie m’ont mené à découvrir la culture japonaise. Ma cuisine maternelle et celle de mon pays d’adoption ont révélé des similitudes : la Bretagne mange du sarrasin, le Japon aussi, sous différentes formes.
bertrand larcher
BREIZH CAFÉ S’ENGAGE
Chez Breizh Café, nous sommes engagés au quotidien pour le développement d’une agriculture biologique, locale et durable. Nous prenons soin de nos ressources et valorisons la vie agricole bretonne, de la terre à l’assiette.
« On se retrouve avec de vraies bonnes galettes vers lesquelles foncer sans inquiétude: le beurre est si généreux qu’il confère au jambon, au comté, au sarrasin une amplification du goût, l’inscription immédiate dans la mémoire. »
« Lancée par Bertrand Larcher, Breton ayant vécu au Japon, Breizh Café n’est pas une crêperie comme les autres. La différence avec celles, lambda, qui pullulent dans la capitale? Des produits sursourcés, d’extrême qualité. »
« Bertrand Larcher alimente ses krampouz avec la crème locale: sarrasin breton bio, beurre Bordier, saumon Label Rouge, œufs fermiers...
Résultat? Des galettes de compète! »
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