Restaurant gastronomique japonais

La Table de BREIZH café

BREIZH Café Crêperies - Paris, Saint-Malo, Cancale, Tokyo
7 quai Thomas (1er étage)
Cancale
35260 FR
  • Lundi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • MardiFERMÉ
  • MercrediFERMÉ
  • Jeudi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • Vendredi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • Samedi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • Dimanche12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
INFORMATION
RESERVATION AU 02 99 89 56 46

Profitez de nos Chambres à Cancale.

Ouvertures et fermetures exceptionnelles

  • Fermé le 24 et 25 décembre et le 1er janvier
  • Fermeture annuelle du 6 janvier inclus jusqu’au 12 février inclus, reprise le 13 février midi.

Notre chef

BREIZH Café Crêperies - Paris, Saint-Malo, Cancale, Tokyo

Menu déjeuner
en semaine

  • MENU DÉJEUNER

    • : 48€  (4 plats)

    accompagnement de 2 verres de vin et de sake Nihonshu : 23 €

    CE MENU EST SERVI DU LUNDI AU VENDREDI

    • DAÏKON / RADIS / HOMARD DES ÎLES CHAUSEY

      Salade de daïkon et autres radis, kiriboshidaïkon mariné, vinaigrette au citron et au yuzu, lamelles de homard des îles Chausey mi-cuit, condiments de sanchõ et de câpres, coulis d'oignons
      大根とラディッシュのサラダ、切り干し大根のマリネ、柚子とレモンビネガードレッシング ショーゼー島産 オマール海老のミキュイ、山椒とケッパー風味のコンディモン
    • NANBANZUKE / POULET JAUNE / YUZUKOSHŌ

      Suprême de poulet jaune frit et mariné à la japonaise, asperge verte, haricots verts et fenouil poêlés, sauce tartare au yuzukoshō et shibazuke
      プーレジョーヌ胸肉のフリット南蛮漬け風、グリーンアスパラガスとフェンネル、インゲン、柴漬けと柚子胡椒を加えたタルタルソース
    • CÕTE DE PORC FERMIER / LÉGUMES EN PRIMEUR

      Côte de porc fermier dorée à la poêle, julienne de légumes poêlés, chou rouge braisé au vinaigre de riz, purée d’aubergine et de piment, jus de rôti
      近隣農家の豚肉 : 背ロース肉のポワレ、細切りにした旬野菜のソテーと酸味のある赤キャベツ、ピメントを加えたナスのピュレ、ジュロティ
    • CHEESE CAKE / PÉTALE DE SAKURA / GRILLOTTE

      Cheese cake aux pétales de cerisier du japon, crème chantilly à la poudre de yukari, sorbet à la grillotte
      桜の花で香りを付けたチーズケーキ、ゆかりを加えたシャンティークリーム、グリヨットのソルベと共に

Menu saisonnier

  • Menu saisonnier

    • 85 € (5 plats)
    accompagnement de 3 verres de vin et de saké Nihonshu : 35 €
    3 verres de saké Nihonshu : 38 €
    • MOULES DE BOUCHOT / CÉLERI-RAVE / TOSAZU

      Velouté glacé de céleri-rave, moules de bouchot, tomates cerises marinées, gelée de dashi au vinaigre de tosazu
      セルリアックの冷たいヴルーテ、モンサンミッシェル湾のムール貝、チェリートマトのマリネ、土佐酢風味のだしジュレ
    • CÉRÉALES / HOMARD / LANGOUSTINE / POULET JAUNE / UMEBOSHI

      Salade de quinoa et boulgour au vinaigre de xérès, légumes croquants, homard et langoustine, suprême de poulet jaune, coriandre, coulis de gaspacho à la prune séchée
      様々な穀物と生野菜のサラダ シェリービネガー風味、ショーゼー島産オマール海老、ラングスティーヌ、プーレジョーヌ、コリアンダーの葉、梅肉風味のガスパチョのクーリー
    • COCHON FERMIER / VEAU / SUZU TÕFU

      Caillette de cochon, de veau fermier et de tõfu, jus de viande acidulé, aubergine frite et marinée à la japonaise, salade de chou blanc et de carottes des sables, pignons de pin
      地元農家の豚肉と仔牛肉、豆腐のカイエット、甘酸っぱい肉のジュ、揚げなすのマリネ、赤唐辛子とトマトのアクセント、白菜と砂人参のサラダ、松の実のグリエ
    • PINTADE FERMIÈRE / TAKIKOMI GOHAN / GIROLLE / NOIX

      Pintade fermière de Challans : suprême rôti, farce aux épinards et girolles, noix, légumes en primeur poêlés, jus grassouillet, takikomigohan de cuisse et de légumes
      シャラン産ホロホロ鳥:ほうれん草とジロール茸、胡桃のファルスを詰めた胸肉のパン粉焼き、旬の焼き野菜、胡桃オイルを加えた肉のジュ、腿肉のポワレと炊き込みご飯を添えて
    • FRAISES DE M. TOMAZEAU / RHUBARBE / WASANBON

      Fraises du pays marinées, crème cibouste au mascarpone et rhubarbe, glace au sucre wasanbon, meringue à la menthe, tuile aux sésames
      地元農家のイチゴのマリネ、マスカルポーネとリュバーブ風味のシブーストクリーム、和三盆のアイスクリーム、ミント風味のメレンゲ、胡麻のテュイル
    • HUÎTRE-TSARSKAYA / HOMARD DES ÎLES CHAUSEY (plat en plus pour se faire plaisir : 24 €)

      Tempura d'huîtres creuses de Cancale, homard des îles Chausey, légumes, sel parfumé aux épices
      カンカール産牡蠣サルスカヤ、ショーゼー島産オマール海老の天ぷら、スパイス風味の香り塩を添えて

Carte des Sakés

  • Carte des sakés

    • Les sakés « Nihonshu » 日本酒


      • Sato no homare "Kuro-Gin" d'Ibaraki (Junmai Ginjo)
      • Kaze no mori "Nama" de Nara (Junmai Daiginjo)
      • Kokuryu "Ryu" de Fukui (Daiginjo)
      • Kuheiji 35 de Nagoya 2013 (Junmai Daiginjo)
      • Seikyo "Maboroshi" de Hiroshima (Junmai Ginjo)
      • Dassai "Ni Wari San Bu" de Yamaguchi (Junmai Daiginjo)


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vins
« coup de coeur »

  • Carte des vins

    La carte des vins parcourt les grands vignobles français et étrangers avec une centaine de références.
    Une attention particulière est accordée au vins issus de l’agriculture biologique.
    • Vins « coup de coeur » ジュリアンのおすすめワイン

      • Vin de France "La Soif du Mal" (Domaine des Foulards Rouges)
      • Côtes du Jura "Chamois du Paradis" (Jean François Ganevat)
      • Saumur "Brézé" (Clos Rougeard)
      • Pic Saint-Loup "L'Orphée" (Mas Foulaquier)
      • Côtes du Rhône "La Sagesse" (Domaine Gramenon)
      • Ribeira Sacra "Lalama" (Dominio Do Bibei)
      • Champagne Agrapart "Terroir"
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