Menu déjeuner
en semaine

Menu Déjeuner (en semaine)

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  CÉRÉALES / COQUILLAGES DE LA BAIE / POISSON FUMÉ

  Salade de céréales et de légumes, coquillages de la baie, wakame et tomates marinés au vinaigre de tosazu et à l’huile de sésames, haddock fumé, coulis de concombre
  発芽小麦オイルを加えた穀物と野菜のサラダ仕立て、モンサンミッシェル湾の貝類、若布とトマトのマリネ土佐酢風味、ハドック、きゅうりの酸味のあるクーリー
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  LANGOUSTINE / AUBERGINE / SHISO

  Harumaki frit de langoustine aux feuilles de shiso, aubergine frite et marinée à la japonaise, croquants de légumes de saison poêlés
  紫蘇を巻いた赤座海老の春巻き揚げ、ナスの揚げ浸し、旬の野菜のマリネと共に
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  AGNEAU DU PAYS / TÕFU / YUZUKOSHÕ

  Dos d’agneau rôti au four, tõfu frit et soboroan de hachis d’agneau au gingembre, ragoût de légumes au miso blanc, jus de rôti relevé au yuzukoshõ
  
  ブルターニュ産　仔羊背肉のロティ、豆腐のフリットと仔羊肉のそぼろ餡　生姜風味、味噌を加えた夏野菜の煮込み、柚子胡椒を加えたジュロティ
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  MELON / SAKEKASU / LAIT RIBOT / YUKARI

  Soupe glacée de melon, blanc-manger de sakekasu, sorbet au lait ribot, gelée de chartreuse verte, meringue au yukari
  メロンのスープ、酒粕風味のブランマンジェ、レ　リボーのソルベ、グリーン シャリュトリューズリキュールのジュレ、ゆかりを加えたメレンゲ