Menu déjeuner
en semaine

  • Menu Déjeuner (en semaine)

    • : 48€
    • : 38€

    accompagnement de 2 verres de vin et de sake Nihonshu : 23 €

    • Shell Starfish

      CÉRÉALES / COQUILLAGES DE LA BAIE / POISSON FUMÉ

      Salade de céréales et de légumes, coquillages de la baie, wakame et tomates marinés au vinaigre de tosazu et à l’huile de sésames, haddock fumé, coulis de concombre
      発芽小麦オイルを加えた穀物と野菜のサラダ仕立て、モンサンミッシェル湾の貝類、若布とトマトのマリネ土佐酢風味、ハドック、きゅうりの酸味のあるクーリー
    • Starfish

      LANGOUSTINE / AUBERGINE / SHISO

      Harumaki frit de langoustine aux feuilles de shiso, aubergine frite et marinée à la japonaise, croquants de légumes de saison poêlés
      紫蘇を巻いた赤座海老の春巻き揚げ、ナスの揚げ浸し、旬の野菜のマリネと共に
    • Shell Starfish

      AGNEAU DU PAYS / TÕFU / YUZUKOSHÕ

      Dos d’agneau rôti au four, tõfu frit et soboroan de hachis d’agneau au gingembre, ragoût de légumes au miso blanc, jus de rôti relevé au yuzukoshõ

      ブルターニュ産 仔羊背肉のロティ、豆腐のフリットと仔羊肉のそぼろ餡 生姜風味、味噌を加えた夏野菜の煮込み、柚子胡椒を加えたジュロティ
    • Shell Starfish

      MELON / SAKEKASU / LAIT RIBOT / YUKARI

      Soupe glacée de melon, blanc-manger de sakekasu, sorbet au lait ribot, gelée de chartreuse verte, meringue au yukari
      メロンのスープ、酒粕風味のブランマンジェ、レ リボーのソルベ、グリーン シャリュトリューズリキュールのジュレ、ゆかりを加えたメレンゲ
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