Menu déjeuner
en semaine

  • MENU DÉJEUNER

    • : 48€  (4 plats)

    accompagnement de 2 verres de vin et de sake Nihonshu : 23 €

    CE MENU EST SERVI DU LUNDI AU VENDREDI

    • DAÏKON / RADIS / HOMARD DES ÎLES CHAUSEY

      Salade de daïkon et autres radis, kiriboshidaïkon mariné, vinaigrette au citron et au yuzu, lamelles de homard des îles Chausey mi-cuit, condiments de sanchõ et de câpres, coulis d'oignons
      大根とラディッシュのサラダ、切り干し大根のマリネ、柚子とレモンビネガードレッシング ショーゼー島産 オマール海老のミキュイ、山椒とケッパー風味のコンディモン
    • NANBANZUKE / POULET JAUNE / YUZUKOSHŌ

      Suprême de poulet jaune frit et mariné à la japonaise, asperge verte, haricots verts et fenouil poêlés, sauce tartare au yuzukoshō et shibazuke
      プーレジョーヌ胸肉のフリット南蛮漬け風、グリーンアスパラガスとフェンネル、インゲン、柴漬けと柚子胡椒を加えたタルタルソース
    • CÕTE DE PORC FERMIER / LÉGUMES EN PRIMEUR

      Côte de porc fermier dorée à la poêle, julienne de légumes poêlés, chou rouge braisé au vinaigre de riz, purée d’aubergine et de piment, jus de rôti
      近隣農家の豚肉 : 背ロース肉のポワレ、細切りにした旬野菜のソテーと酸味のある赤キャベツ、ピメントを加えたナスのピュレ、ジュロティ
    • CHEESE CAKE / PÉTALE DE SAKURA / GRILLOTTE

      Cheese cake aux pétales de cerisier du japon, crème chantilly à la poudre de yukari, sorbet à la grillotte
      桜の花で香りを付けたチーズケーキ、ゆかりを加えたシャンティークリーム、グリヨットのソルベと共に
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