Menu déjeuner
en semaine

  • Menu Déjeuner (en semaine)

    • : 48€
    • : 38€

    accompagnement de 2 verres de vin et de sake Nihonshu : 23 €

    • Shell Starfish

      HOMARD DES ÎLES CHAUSEY/ SAUMON D’ÉCOSSE / POULPE

      Salade de fruits de mer, germes de soja, concombre et daikon marinés à l’huile de sésame, vinaigrette de tomate et de piment d’Espelette
      ショーゼー島産オマール海老のミキュイ、スコットランド産サーモンとタコのサラダ、もやしときゅうり、大根のマリネ、トマトとエスペレット唐辛子のドレッシング
    • Shell Starfish

      BUTTERNUT / MOULES DE BOUCHOT / LANGOUSTINE

      Velouté de butternut à la poudre de curcuma, moules de bouchot,
      langoustine, graines de sarrasin soufflées
      ターメリックで香りを付けたバターナッツのヴルーテ、
      モンサンミシェル湾のムール貝とラングスティーヌ、
      蕎麦の実のスフレを加えて
    • Shell Starfish

      CANARD CROISÉ DE M. RENAULT / LÉGUMES RACINES / KÕYATÕFU

      Poitrine de canard croisé rôtie au miel d’acacia et aux épices, légumes racines et kõyatõfu mijotés à la japonaise, croquette de cuisse, jus de canard lié au beurre de foie gras
      オリヴィエ ルノーの育てたクロワゼ鴨、アカシアの蜂蜜とスパイス風味の胸肉のロティ、 根菜と高野豆腐の煮込み、腿肉のクロケット、フォアグラバターを加えた鴨のジュ
    • Shell Starfish

      POMME FRUIT / KINAKO / SÉSAMES

      Pomme fruit rôtie, glace au kinako, crème de caramel au beurre salé et au sésame, sauce au vin rouge épicée, tuile aux graines de sésame
      林檎のロティ、きな粉のグラス、塩バターキャラメルと白胡麻のクリーム、 スパイス風味の赤ワインソース、胡麻のテュイル
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