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Restaurant gastronomique japonais

La table de breizh café

7 quai Thomas (1er étage)
Cancale
35260 France
  • Lundi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • MardiFermé
  • MercrediFermé
  • Jeudi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • Vendredi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • Samedi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • Dimanche12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
INFORMATION
RESERVATION AU 02 99 89 56 46

    Notre chef

    Menu déjeuner
    en semaine

    • Menu Déjeuner (en semaine)

      • : 48€
      • : 38€

      ランチメニュー
      • Shell Starfish

        COCHON FERMIER ET SUZUTOFU

        Noix de porc fermier en cuisson lente, coulis de sésame et d’orange, suzu tõfu, asperge, vinaigrette au ponzu
        低温でゆっくり火を入れたルパージュ家の豚肉ロース、白胡麻とオレンジ風味のクーリー、
        鈴豆腐、ホワイトアスパラガスのサラダ、橙ポン酢とオリーブオイル風味のドレッシング
      • Starfish

        SAUMON D‘ECOSSE, YUZU

        Tranche de saumon d’Ecosse mi-cuit, pâte brick frite au nori vert, coulis de yuzu et de miso, feuilles de moutarde
        スコットランド産 サーモンのミ キュイ、柚子と味噌のクーリー、
        揚げたブリック青海苔風味、七味唐辛子のアクセント
      • Shell Starfish

        PINTADE DES CHALLANS

        Suprême de pintade des Challans pané et frit, "tori katsu", purée de prunes séchées, chou rouge braisé, salade de daikon, asperge verte au lard fumé, sauce à la crème de morilles
        シャラン産ホロホロ鳥胸肉のフリット 梅肉のピュレ風味、赤キャベツのブレゼ、
        大根のサラダ、グリーンアスパラガスのベーコン巻き、モリーユ茸のソース
      • Shell Starfish

        DORAYAKI, FRAISE

        Dorayaki à la crème de chocolat et purée d’azuki, gelée de sakura, fraises de notre coin marinées, coulis de fromage blanc et de lait concentré, glace à l’azuki
        どら焼き、チョコレート風味のクレームムースリーヌと小豆のピュレ、
        桜の花びら風味のジュレ、 地元農家の苺のマリネ レモン風味、
        フロマージュブランと練乳のクーリー、小豆のグラス

    Menu saisonnier

    • Menu Diner,
      Un souvenir d’été à Cancale

      Menu Spécial : 100 €
      Accompagnement de vin et de sake : 3 verres : 35€ ou 6 verres : 65€
      • LÉGUMES D’ÉTÉ DE LA FERME DU COIN

        Soupe glacée de légumes d’été de la ferme du coin, moules Moriceau de la baie,
        gelée de concombre et de vinaigre de tosazu, huile d’olives parfumée au yuzu
        無農薬契約農家の夏野菜を冷たいガスパチョ風スープにしてモンサンミッシェル湾産 ムール貝、
        胡瓜のジュレ土佐酢風味と共に
      • NANBANZUKE DE PINTADE DE CHALLANS

        Nanbanzuke de suprême de pintade frit et mariné, légumes en primeur
        au vinaigre de mangue et à l’huile d’olives, pistou de basilic et de sarrasin
        シャラン産 ほろほろ鳥の南蛮漬け風、旬の野菜のマリネ マンゴーヴィネガー風味、
        バジリコと蕎麦の実のピストゥーソース
      • HOMARD DES ÎLES CHAUSEY, JUKKOKUMAI

        Rizotto à la japonaise de dix céréales à la sauce de soja aïllée, lamelles de homard poêlées à la poudre de piment hichimi,
        émulsion de jus de la presse au miso blanc de Kyoto
        十穀米の和風炊き込みご飯をにんにく醤油風味のリゾット風に仕立て、
        ショーゼー島産 オマール海老の鉄板焼き、 七味唐辛子の香り、
        京都産 白味噌を加えた海老のジュプレス 
      • POISSON DU JOUR DE NOTRE CÔTE, COCO DE PAIMPOL

        Poisson de la pêche de notre côte, ragoût de haricots coco de Paimpol, algues bretonnes,
        pakchoï, jus de ponzu relevé à l’huile de fleurs de sureau
        ブルターニュ産 一本釣りの魚のフィレのヴァプール、パンポール特産ココ豆のラグー、
        海藻とチンゲン菜、 奈良産のポン酢にエルダーフラワーの香りのオイルを加えて
      • AGEDASHI D’AUBERGINE DE RÉGIS ET CLAIRE,
        SUZU TŌFU, CANARD DE BURGAUD

        Aubergine “kamonasu” frite et tõfu, ragoût de hachis de canard challandais
        レジスとクレールの賀茂茄子、揚げだしにして高柳さんの豆腐のポワレ、
        ビュルゴー家の鴨肉と茸のラグー トリュフ風味と共に
      • AGNEAU DE NOTRE PAYS

        Dos d’agneau rôti, semoule au citron et aux légumes, feuilles de shiso,
        fricassée de girolles, coulis de curry vert et de miso-gingembre, jus grassouillet
        ブルターニュ産 仔羊背肉のロティ、レモン風味のスムールと野菜のタブレ 青紫蘇の香り、
        ジロール茸のフリカッセ、 グリーンカレーと生姜味噌 二種類のクーリーのアクセント、
        ジュロティ
      • PÊCHE, PEACH, MOMO, FIGUE NOIRE

        Pêche jaune pochée, coulis glacé de pêche blanche au umeshu, framboises,
        gelée de shiso rouge, tuile au sésame et à la noix de coco, sorbet au lait Ribot
        黄桃のコンポート、白桃の冷たいクーリー 梅酒風味、赤紫蘇のジュレ、ラズベリー、
        白胡麻とココナッツのチュイル、 レ リボーの爽やかなソルベと共に
      • (plat en plus pour se faire plaisir : 24€)
        TÈMPURA DE HOMARD DES ÎLES CHAUSEY

        Beignets à la japonaise, tête de homard rôtie au corail, bouillon de bonite séchée,
        daikon râpé, sel aux algues d’Hiroshima
        ショーゼー島産 オマール海老と野菜の天ぷら 広島産 藻塩を添えて

    Carte des Sakés

    • Carte des sakés

      • Les sakés « Nihonshu » 日本酒

        • Sato no homare "Kuro-Gin" d'Ibaraki (Junmai Ginjo)
        • Kaze no mori "Nama" de Nara (Junmai Daiginjo)
        • Kokuryu "Ryu" de Fukui (Daiginjo)
        • Kuheiji 35 de Nagoya 2013 (Junmai Daiginjo)
        • Seikyo "Maboroshi" de Hiroshima (Junmai Ginjo)
        • Dassai "Ni Wari San Bu" de Yamaguchi (Junmai Daiginjo)

    Vins
    “coup de coeur”

    • Carte des vins

      La carte des vins parcourt les grands vignobles français et étrangers avec une centaine de références.
      Une attention particulière est accordée au vins issus de l’agriculture biologique.
      • Vins “coup de coeur” ジュリアンのおすすめワイン

        • Vin de France "La Soif du Mal" (Domaine des Foulards Rouges)
        • Côtes du Jura "Chamois du Paradis" (Jean François Ganevat)
        • Saumur "Brézé" (Clos Rougeard)
        • Pic Saint-Loup "L'Orphée" (Mas Foulaquier)
        • Côtes du Rhône "La Sagesse" (Domaine Gramenon)
        • Ribeira Sacra "Lalama" (Dominio Do Bibei)
        • Champagne Agrapart "Terroir"

    REVUE DE PRESSE

    Ils parlent de notre restaurant