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Restaurant gastronomique japonais

La Table de BREIZH café

7 quai Thomas (1er étage)
Cancale
35260 FR
  • Lundi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • MardiFermé
  • MercrediFermé
  • Jeudi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • Vendredi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • Samedi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • Dimanche12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
INFORMATION
RESERVATION AU 02 99 89 56 46

Notre chef

Menu déjeuner
en semaine

  • Menu Déjeuner (en semaine)

    • : 48€
    • : 38€

    ランチメニュー
    • Shell Starfish

      ASPERGES / LANGOUSTINE / SAUMON D’ECOSSE

      Salade d’asperges, langoustine mi-cuite, saumon d’Ecosse mariné et grillé,
      coulis de petits pois au wasabi, huile d’olives au citron
      ホワイトアスパラガスのサラダ、ラングスティーヌ、
      炙り焼きにしたスコットランド産サーモン、
      わさび風味のグリーンピースのクーリー、レモン風味のオリーブオイル
    • Starfish

      SOBA / CANARD DE BURGAUD / KATSUOBUSHI DE BRETAGNE

      Pâtes de farine de sarrasin “ SOBA “ et tomates cerises, poitrine de canard challandais,
      jus corsé de bouillon dashi de Bretagne acidulé au vinaigre de ponzu
      冷製蕎麦とシャラン産ビュルゴー家の鴨の胸肉をトマトと共にサラダ仕立てにして
      ポン酢を加えたブルターニュ産の鰹節で作った辛つゆドレッシング
    • Shell Starfish

      FILET ET LANGUE DE BŒUF CHAROLAIS

      Filet de bœuf Charolais doré à la poêle, langue panée et frite, paillasson de pommes de terre
      à la poudre d’algues, enoki et épinards à la crème de sésames, jus de bœuf aux champignons
      シャロレ牛 フィレ肉のポワレとタンのパン粉揚げ、ポテトのパイヤッソン青海苔の香り、
      えのき茸とほうれん草の胡麻クリーム風味、旬の野菜焼き、マッシュルームソースと共に
    • Shell Starfish

      RIZ AU LAIT / BANANE / SAKURA

      Riz au lait aux pétales de sakura, gelée et meringue de prunes séchées, coulis de caramel
      au gingembre, banane poêlée, glace à la banane
      桜の花で香りを付けたリオレ、梅肉のジュレとメレンゲ、生姜風味のカラメルソース、
      バナナのアイスクリームとポワレと共に

Menu saisonnier

  • Menu Diner

    • 135 €
    • 75 €
    Accompagnement de 3 verres de vin et de sake : 35€ ou 5 verres : 55€
    3 verres de sake : 38€
    • Shell Starfish

      OIGNON NOUVEAU / MOULES DE BOUCHOT / PETITS POIS

      Velouté d’oignons nouveaux au lait de soja, mousse de petits pois, moules de Bouchot,
      huile parfumée au cumbava
      オニオンヌーボーの冷たいヴルーテ豆乳風味、グリーンピースのムース、
      モンサンミシェル湾のムール貝、カフィアライムの香りのオイルを加えて
    • Shell Starfish

      HOMARD DES ÎLES CHAUSEY / POISSON / SUZU TÕFU

      Lamelles de homard mi-cuit et poisson cru, marinière de tomates acidulées au vinaigre
      de jerez, huile d’olives au citron, tõfu de M.Takayanagi, légumes en primeur
      ショーゼー島 産オマール海老のミ キュイと魚のクリュ、
      シェリービネガー風味のトマトマリニエールソース レモンオイル、
      鈴豆腐の冷奴、旬の農家の野菜と共に
    • Shell Starfish

      PINTADE DE CHALLANS / CAROTTES DES SABLES / ŒUF

      Karaage de cuisses de pintade fermière de Challans, salade de céleri-rave
      et carotte des sables, jus de ponzu et huile d’olives, œuf mollet, daïkon râpé,
      シャラン産 ほろほろ鳥腿肉の唐揚げ、根セロリと砂人参のサラダ、
      オリーブオイルを加えた ポン酢風味のソース、温泉卵、大根のラペ
    • Starfish

      TÈMPURA (plat en plus pour se faire plaisir : 24€ )

      Beignets à la japonaise (poivron farci à la mousse de Saint-Jacques, langoustine,
      joue de lotte et légumes en primeur), bouillon de bonite séchée, sel aux algues d’Hiroshima
      天麩羅(帆立貝のムースを詰めたミニパプリカ、ラングスティーヌ、
      鮟鱇の頰肉、旬の野菜揚げ) 広島産 藻塩を添えて
    • Starfish

      BŒUF DE SALERS MATURÉ / POMMES DE TERRE / ALGUES

      Tataki de bœuf de Salers, kinpira de pommes de terre, coulis de moutarde aux algues
      熟成させたサレール牛のロース肉をタタキ風にしてポテトのきんぴらと共に、
      海苔の佃煮を加えたマスタードソース
    • Starfish

      SEICHE DE LA BAIE / HOMARD DES ÎLES CHAUSEY

      Seiche et homard poêlés au beurre, poudre de shichimi, purée de chou-fleur,
      coulis de poivron rouge, huile de crustacés
      モンサンミシェル湾で釣れたコウイカとオマール海老のポワレ、
      七味唐辛子の香り、カリフラワーのピュレと
      赤ピーマンのクーリー、甲殻類のオイルを香りづけに加えて
    • Shell Starfish

      AGNEAU DE PAYS / NEGIMISO-SARRASIN / YUZUKOSHÕ

      Dos d’agneau rôti, coulis de haricots coco, jeunes légumes poêlés à la vinaigrette
      de salicorne, gigot confit au negimiso-sarrasin, blette braisée, jus de rôti au yuzukoshõ
      ブルターニュ産 仔羊背肉のロティ、
      ココ豆のクーリーと若野菜のポワレ サリコーンドレッシング、
      ネギ味噌とそばの実風味の腿肉のコンフィ、
      ふだん草のブレゼ、柚子胡椒を加えたジュ ロティ
    • Shell Starfish

      CITRON / FRAISE / FLEUR DE SUREAU

      Crème au citron, meringue au yukari, compote de mûres, fraises marinées
      à l’huile parfumée aux fleurs de sureau, gelée à la verveine, sorbet aux citron
      レモンクリームとゆかり風味のメレンゲタルト、
      柚子のケーク、ブラックベリーのコンポート、
      エルダーフラワーオイルで香りを付けた苺のマリネ、
      ヴェルベーヌのジュレ、レモンのソルベ

Carte des Sakés

  • Carte des sakés

    • Les sakés « Nihonshu » 日本酒

      • Sato no homare "Kuro-Gin" d'Ibaraki (Junmai Ginjo)
      • Kaze no mori "Nama" de Nara (Junmai Daiginjo)
      • Kokuryu "Ryu" de Fukui (Daiginjo)
      • Kuheiji 35 de Nagoya 2013 (Junmai Daiginjo)
      • Seikyo "Maboroshi" de Hiroshima (Junmai Ginjo)
      • Dassai "Ni Wari San Bu" de Yamaguchi (Junmai Daiginjo)

vins
“coup de coeur”

  • Carte des vins

    La carte des vins parcourt les grands vignobles français et étrangers avec une centaine de références.
    Une attention particulière est accordée au vins issus de l’agriculture biologique.
    • Vins “coup de coeur” ジュリアンのおすすめワイン

      • Vin de France "La Soif du Mal" (Domaine des Foulards Rouges)
      • Côtes du Jura "Chamois du Paradis" (Jean François Ganevat)
      • Saumur "Brézé" (Clos Rougeard)
      • Pic Saint-Loup "L'Orphée" (Mas Foulaquier)
      • Côtes du Rhône "La Sagesse" (Domaine Gramenon)
      • Ribeira Sacra "Lalama" (Dominio Do Bibei)
      • Champagne Agrapart "Terroir"

REVUE DE PRESSE

Ils parlent de notre restaurant

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