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Restaurant gastronomique japonais

La Table de BREIZH café

7 quai Thomas (1er étage)
Cancale
35260 FR
  • Lundi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • MardiFermé
  • MercrediFermé
  • Jeudi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • Vendredi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • Samedi12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
  • Dimanche12:00 - 13:30,19:30 - 21:00
INFORMATION
RESERVATION AU 02 99 89 56 46

    FERMETURE EXCEPTIONNELLE

    • Du lundi 9 janvier au 15 février inclus

    REOUVERTURE

    • Le jeudi 16 février

Notre chef

Menu déjeuner
en semaine

  • Menu Déjeuner (en semaine)

    • : 48€
    • : 38€

    ランチメニュー
    • Shell Starfish

      LANGOUSTINES / CONCOMBRE / WAKAME / TOSAZU

      Langoustines mi-cuites, betterave et tomates cerises, concombre et wakame marinés
      au vinaigre de Tosazu et à l’huile d’olives
      ブルターニュ産 ラングスティーヌのミ キュイ、ビーツとミニトマト、
      土佐酢とオリーブオイルでマリネした胡瓜と若布のサラダ 
    • Starfish

      COQUILLES SAINT-JACQUES / BUTTERNUT / SOBORO

      Noix de coquilles Saint-Jacques poêlées, purée de butternut,
      étuvée de pak-choï, ragoût de volaille“Soboroan”
      ブルターニュ産 帆立貝のポワレ、バターナッツのピュレ、
      青梗菜、肉のそぼろ餡と共に
    • Shell Starfish

      PIGEON ROYAL / KIRIBOSHI DAIKON / AUBERGINE

      Demi pigeon royal rôti au four, étuvée de kiriboshi daikon et de légumes,
      purée d’aubergine à la poudre de sansho, jus clair au tororokonbu
      ピジョンロワイヤルのロティ、切り干し大根と野菜のエチュベ、
      山椒で香りを付けたナスのピュレ、 旬野菜のソテー、
      鳩のブイヨンにとろろ昆布を加えたソースと共に
    • Shell Starfish

      BLANC- MANGER / RAISIN / MOCHI

      Blanc-manger à la noix de coco, raisins marinés au vin blanc et aux épices,
      crème de fromage blanc, warabimochi au kinako, glace au raisin noir
      ココナッツ風味のブランマンジェ、白ワインとスパイスでマリネした白ぶどう、
      フロマージュブランのクリーム、きな粉風味のわらび餅、黒ぶどうのグラスを添えて

Menu saisonnier

  • Menu Diner

    • 135 €
    • 75 €
    Accompagnement de 3 verres de vin et de sake : 35€ ou 5 verres : 55€
    3 verres de sake : 38€
    • Shell Starfish

      CHOU-FLEUR / HUITRE PLATE

      Blanc-manger de chou-fleur, coques, huile parfumée au cumbava
      huître plate, gelée et purée de pommes fruits
      カリフラワーのブランマンジェ、コック貝、
      カフィアライムの香りのオイルを加えて
      ブロン牡蠣を林檎のピュレと酸味を加えたジュレと共に
    • Shell Starfish

      HOMARD DES ÎLES CHAUSEY / BAR DE LIGNE

      Lamelles de homard mi-cuit et poisson cru, vinaigrette au sésame et au ponzu,
      légumes marinés au vinaigre de citron et à la sauce de soja
      ショーゼー島産オマール海老のミ・キュイとスズキのクリュ、
      胡麻とポン酢のドレッシング、
      野菜と春雨のマリネ レモンヴィネガーと醤油風味、海藻サラダ
    • Shell Starfish

      CHAWANMUSHI / SAINT-JACQUES / LANGOUSTINE

      Chawanmushi de suprême de pintade de Challans et shiitake, shinjo de noix
      de Saint-Jacques, langoustine poêlée, bouillon lié de crustacés
      シャラン産 ほろほろ鳥胸肉と椎茸を加えた茶碗蒸し、
      帆立貝の真薯とラングスティーヌのポワレ、
      甲殻類の薄い餡を流して
    • Starfish

      TÈMPURA ( plat en plus pour se faire plaisir : 24€ )

      Beignets à la japonaise (courgettes farcies de chair de crabe, huître tsarskaya,
      poisson et légumes en primeur), bouillon de bonite séchée, sel aux algues d’Hiroshima
      天麩羅(蟹肉を詰めたズッキーニ、サルスカヤ牡蠣、鰈、野菜揚げ)、
      広島産 藻塩を添えて
    • Starfish

      AGNEAU DE PAYS / CHOU ROUGE

      Noix d’agneau panée et frite, chou rouge mariné, sauce tartare au yuzukoshõ, jus de rôti
      ブルターニュ産 仔羊背肉のパン粉揚げ、赤キャベツのマリネ、
      柚子胡椒風味のタルタルソース、仔羊のジュロティ
    • Starfish

      SAINT PIERRE / BRICOLIN / RIZ

      Filet de Saint-Pierre poêlé au beurre, prune séchée, okayu,
      bricolin et crevettes, bouillon clair de dashi, huile de crevettes
      サンピエールのポワレ、梅のアクセント、
      ブリッコランと小海老を加えたおかゆ風リゾット、
      昆布のブイヨンに海老風味のオイルを香り付けに加えて
    • Shell Starfish

      VEAU DE LAIT / OIGNON DE ROSCOFF / TOFU

      Carré de veau rôti, oignons de Roscoff confits au vinaigre de Xérès,
      coulis de tõfu et sésame, légumes en primeur, émulsion de jus de blanquette
      et jus de rôti
      乳飲み仔牛:背肉の低温ロティ、
      シェリービネガー風味のオニオンローズのコンフィ、
      白胡麻と豆腐のクーリー、旬の野菜のソテー、
      泡立てたブランケットのジュ白味噌風味とジュロティ
    • Shell Starfish

      CHOCOLAT

      Mousse au chocolat au lait, sablé au thé vert, compote de cumquat,
      coulis de griottes et armoise, sorbet au cacao, écume de chocolat blanc
      ミルクチョコレートのムースと抹茶風味のサブレ、
      金柑のコンポートとグレープフルーツ、
      グリオットチェリーとよもぎのクーリー、
      カカオのソルベ、ホワイトチョコレートの泡

Carte des Sakés

  • Carte des sakés

    • Les sakés « Nihonshu » 日本酒

      • Sato no homare "Kuro-Gin" d'Ibaraki (Junmai Ginjo)
      • Kaze no mori "Nama" de Nara (Junmai Daiginjo)
      • Kokuryu "Ryu" de Fukui (Daiginjo)
      • Kuheiji 35 de Nagoya 2013 (Junmai Daiginjo)
      • Seikyo "Maboroshi" de Hiroshima (Junmai Ginjo)
      • Dassai "Ni Wari San Bu" de Yamaguchi (Junmai Daiginjo)

vins
“coup de coeur”

  • Carte des vins

    La carte des vins parcourt les grands vignobles français et étrangers avec une centaine de références.
    Une attention particulière est accordée au vins issus de l’agriculture biologique.
    • Vins “coup de coeur” ジュリアンのおすすめワイン

      • Vin de France "La Soif du Mal" (Domaine des Foulards Rouges)
      • Côtes du Jura "Chamois du Paradis" (Jean François Ganevat)
      • Saumur "Brézé" (Clos Rougeard)
      • Pic Saint-Loup "L'Orphée" (Mas Foulaquier)
      • Côtes du Rhône "La Sagesse" (Domaine Gramenon)
      • Ribeira Sacra "Lalama" (Dominio Do Bibei)
      • Champagne Agrapart "Terroir"

REVUE DE PRESSE

Ils parlent de notre restaurant

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